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荤素搭配的技巧美食制作

时间:2018-06-11 来源:美食杰家常菜谱大全
 

颜色,口感要好
    菜式也要看品相,菜的外形、颜色往往很重要,我们常说“秀色可餐”,好的菜光看外在颜色,往往就能激发人们的食欲,而良好的口感更是对菜的重要要求。做肉的时候,一些颜色比较重的肉,我们可以加入一些颜色偏轻的素菜搭配一下,把颜色协调中和一下,尽量表现得有层次感。相反的,颜色较清淡的肉,我们可以放一点深颜色的素儿童癫痫病的治疗方法菜搭配。至于口感,我们也要懂得把握层次感,懂得互补。比如鸡丝黄瓜,鸡丝颜色偏白,那么配上黄瓜的绿色,整体上就显得很有味道。而且口感也不错,可以形成很好的互补,鸡丝稍微有点嚼头,而黄瓜又有点脆,所以感觉很好,而鸡l为基本上没味,黄瓜有点清香味,在夏天食用非常好。

时间同步
    为了保证营养的吸收和互补,最好颞叶癫痫病在哪里治疗好就是要保证它们在锅里的时间足够长,所以搭配荤菜的素食一定要抗煮抗炖,因为肉类食物往往很难在短时问内煮熟,它需要吸收足够多的热量才能达到食用的要求,而素菜通常都很容易弄熟,根本花不了那么长的时间。两相对比之下,就造成了一种时间落差,从而给食物的搭配带来困扰。有下厨经验的人往往很少把叶子菜和肉炖在一起,因为它不抗煮。怎么才能解决这个时间上的矛盾呢?我们
可以想一小儿额叶癫痫些办法,比如将肉类尽量切成薄片,这样就可以使它更容易熟,还有就是选一些耐高温的素菜,萝卜、就是比较理想的素菜,它们熊够经受住长时间的水煮和火烧。
    总的来说,饮食文化博大精深,荤素的搭配灵活多变,也因菜式不同而不同,更是因人而异。这些组合并不是单一的,也不是绝对的,它们所能产生的功效也不是单一和固定的,关键在于合理科学的搭重庆去哪治疗癫痫病好配。
    很多荤素搭配的菜式,往往都具备多重功效,能够兼顾到很多搭配的原则,当然其实我们也不太可能在一种食物的搭配中,把这几个原则都体现出来,不同菜式有不同的侧重点,有些菜侧重的是纤维的吸取,有的可能帮助营养素的吸收。其实无论怎样去做,怎样去搭配,关键是要自己吃得开心,吃得健康,这才是科学的膳食方法。

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