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苹果削皮后不变色的小妙招水果食疗

时间:2018-06-12 来源:美食杰家常菜谱大全
 

  当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不最大的癫痫病医院仅苹果、梨子,有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况。这种褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分患上癫痫病但是只发作了一次,那么还要进行治疗吗?解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,会使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质。

  最好的防变色方法是:

  1、在削苹果之前用盐在表皮上治癫痫病的医院搓一下,然后洗掉,再削苹果,这样削出来的苹果,不但不会氧化,而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间,且没有咸味。

  2、滴上几滴柠檬汁就不会变色了。 f出现抽搐,眼睛眨不停,等症状,是不是患上了癫痫病?oodwang.com

  3、把没削的苹果放到温的盐水里泡5分再削,就不会变色而且味道脆甜,如果先削了皮也没关系,把削好的苹果在盐水里沾一下再保存就行了。

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