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幼儿不可吃生鸡蛋宝宝饮食

时间:2018-06-12 来源:美食杰家常菜谱大全
 

    很多地方有个风俗习惯,家长们爱把刚生下来的鸡蛋给幼儿吃,因为他们认为刚生下的鸡蛋新鲜,营养价值高,生吃能补养孩子。其实,幼儿吃生鸡蛋是不科学牡丹江癫痫病医院的。

    鸡蛋的主要成分是由多种氨基酸构成的蛋白质,它的分子很大,要经过胃肠道的消化、分解成细小的氨基酸以后,才能被人体吸收和利用。鸡蛋被煮熟之后,原来结构紧密的蛋白质就变得松散了,这北京治疗羊羔疯的医院样,胃肠就容易分解、消化、吸收它。另外,在生鸡蛋清里,含有许多抗生物蛋白质和抗胰蛋白酶,抗生物蛋白质能和生物素结合,使生物素变成人体无法吸收的物质;而抗胰蛋白酶却能够破坏人体里的胰蛋白酶,妨碍蛋白的分解,这些都是对人体的健康有害的(但是,把鸡蛋煮熟以后,这两种物质就会被破坏掉)。<黑龙江癫痫的治疗费用/font>

    还有,从食品卫生的角度看,生吃鸡蛋也不好,因为大约10%的鲜蛋里,都含有细菌、霉菌或寄生虫卵,特别是含有致病的沙门氏菌,若鸡蛋不新鲜,则带菌的比例就会更高了。但是,沙门氏菌等怕高温小儿癫痫病治疗,鸡蛋煮沸10分钟后,里里外外的沙门氏菌等都会被消灭。

    所以,不论是从鸡蛋的营养成分,还是从食品卫生的角度上讲,都不宜让幼儿(包括大人)吃生鸡蛋。