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爆炒牛肉的做法爆炒牛肉怎么做

时间:2018-06-29 来源:美食杰家常菜谱大全
 

  爆炒用大火炒制,嫩嫩地牛肉,香滑的口感,最适合当下菜了。炒这道菜用白酒来代替料酒,口感会更好。

爆炒牛肉

  :130克、干辣椒8克、生5克、蒜6克、葱4克、白酒5ml、料酒5ml、酱油15ml、盐2克、生粉5ml、油适量。

  做法 :

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  1、牛肉切成薄片。

  2、加入生粉,料酒、适量的。

  3、用手抓拌均匀,腌制15分钟。

  4、生姜切丝、蒜切末、小葱广州癫痫病医院排名榜切段、干辣椒剪断。

  5、锅里倒油烧热,放入姜丝蒜末爆香。

  6、腌制好的牛肉放入锅内火快速翻炒。

  7、牛肉略微变色拨到一边,放入干辣椒炒香。

  8、基本快变色加白酒(很浓的酒香味),加酱油、盐,大火快速翻炒。

  9、牛肉完全变色,放入葱段。

  10、快速翻炒几下立刻出锅。

  小贴长春市哪家医院治癫痫便宜士:

  1、牛肉要切薄,腌制时候加淀粉、油,这样炒出来才嫩嫩的。

  2、炒制的过程一定要大火快速,否则牛肉就会变老。

  3、这个菜最好是用白酒,这样油很浓的酒香味,是料酒不能达到的口感。

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