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香菜梗炒肚丝的做法的做法香菜梗炒肚丝的做法怎么做

时间:2018-06-30 来源:美食杰家常菜谱大全
 

  色香味: 白绿相映、味香脆嫩

  主料:猪肚头6克、香菜梗100克

  辅料:清30克、生菜油500克(实耗约50克)、盐5克、料25克、湿淀粉40克、味精4克、胡椒粉少许、鸡汤25克

北京大学航天临床医学院癫痫科好不好left">  制作:

  1)先将猪肚头表面浮皮剔去,里外洗净,切成6厘米长的细丝,放入碗中,加入料酒、盐,搅拌均匀,然后把鸡蛋清加入湿淀粉制成糊,与肚丝拌匀挂好浆后稍放一下,使之不易脱浆;

  2)香菜梗切成长约3厘米的段;料酒、鸡汤、味精、湿淀粉放入癫痫病可以治疗好吗碗中调成卤待用;

  3) 将炒勺烧热,倒入生菜油,将油烧至6成热时,把肚丝下入翻炒速散开至熟倒出;

  4)之后在原勺内放入香菜梗、卤汁,待汁熬至浓稠时,即放入肚丝,翻炒均匀后取出,撒上胡椒粉即可。 (文/伊迪文化传播供稿)

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