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油焖大虾 美味油焖大虾轻松做 -

时间:2018-07-05 来源:美食杰家常菜谱大全
 

  吃过油焖大虾的人应该都很难忘记那种鲜香的美好感觉吧原文www.xbxysw.com。虾的营养价值非常丰富,含有人体所需的多种营养元素,因此,备受人们欢迎。朋友们想知道油焖大虾的做法及怎样做油焖大虾吗?下面就为大家介绍。

  油焖大虾的做法是很简单的,因为虾肉本身就很鲜嫩,所以是很容易就熟的,只要控制好火候就可以了。下面就来为大家介绍几种它的做法。

  做法一

  材料

  虾(并不是越大越好,适中即可,以便入味)。

  配料

  适量的食醋、葱、姜丝,白糖,料酒,盐,高汤、味精各适量。

  做法

  1、先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大,看了看还挺干净。

  2、洗净后的虾用少量盐腌一下,并控水。

  3、炒勺加油烧至差不多5成热(把手放在油上方,感觉有些微热),放入虾煎至两面发硬正规治癫痫病的医院小+百+姓+养+生+网

  4、煎好的虾倒出来备用。

  5、如果这时炒勺里还有些油的话,就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味;如果没有油了,需要重新加油。

  6、再倒入煎好的虾再稍煎至色红。

  7、再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟,中火收汁后出勺码齐,余汁淋在虾上,出盘即可。

  做法二

  主料

  大对虾6只。

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  辅料

  葱适量,姜适量,干淀粉1大勺,油1大勺,黄酒2小勺,盐1小勺。

  步骤

  1.准备材料。

  2.大对虾清洗干净。

  3.剪去虾须,挑去沙线4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟。

  4.虾里加入盐1小勺、剁碎的治疗先天性癫痫病医院葱姜拌匀,腌制20分钟小.百.姓.养.生.网

  5.腌好的虾裹一层淀粉。

  6.锅中油热。

  7.将大虾下锅煎。

  8.煎熟一面翻面。

  9.倒入2小勺黄酒。

  10.加盖子焖5分钟。

  11.关火即可。

  小贴士

  1、这道菜的原料是关键,一定要用好的对虾,这样的虾即使是宴客也很有面子。

  2、虾要入味一定要事先腌制,加入盐和葱姜。

  3、裹淀粉的虾,虾油和水分不容易丢失,虾的口感好小+百+姓+养+生+网

  4、最后加少许黄酒焖制,虾的风味十足。

  做法三

  材料

河南癫痫病的治疗医院-align:left">  白糖2大匙,海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量。

  做法

  1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。

  2、姜切丝,备用。

  3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

  小诀窍

  1、虾的水分一定要沥干,因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水,如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

  2、姜丝可以稍微多放一些,即可以去除虾的腥气,也可以平衡虾的寒气。

  做法四

  材料

  大虾干,芹菜杆,干辣椒小.百.姓.养.生.网

  做法

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  1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水。

  2.干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段。

  3.坐锅热油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用。

  4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水份干后再喷一次水,再焖。

  5.下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少许鸡精拌匀就OK了。

  小诀窍

  1、炒干辣椒段一定要很小的火,香辣味慢慢释放,油温高了辣椒很容易糊。

  2、虾干水分少,一定要喷水,一次不能多了,分两次喷,虾肉才容易入味。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的油焖大虾的内容。现在大家都知道怎样制作油焖大虾了吧,这道菜色泽红亮且鲜香味十足,大虾这样制作肉质依旧很鲜嫩。文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了原文www.xbxysw.com

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