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烫干丝 它是老少皆宜的早茶名点 -

时间:2018-07-05 来源:美食杰家常菜谱大全
 

  烫干丝是一道汉族传统小吃,是非常有名的茶点之一原文xbxysw.com。无论是老人还是孩子,都喜欢吃。想自己做的也没问题,因为做法比较简单,一学就会。想知道烫干丝的做法以及干丝怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。

    烫干丝在扬州一带比较多见,它的主要材料就是干丝,营养丰富,老少皆宜,下面就仔细介绍下烫干丝的做法。

  方法一

  材料

  白干、海米、小香葱、料酒、酱油、糖。

  做法

  1、将白干切丝,随切随放入盛满水的盆里,使其散开不要粘在一起。

  2、将切好的干丝漂洗四、五遍,然后放入开水锅中烫一遍,捞起,再浸入盛满水的盆中备用。

  3、然后就可以将买来的海米放在盆里泡发,在海米泡发的时候可以先将小香葱洗净切大段。

  4、锅内热油,油三成热时,将海米与葱段放入中火煸至葱焦黄。

  5、往锅中调入料酒、酱油,糖(量稍稍大一些)。

  6、往锅中加入适量水,煮五分钟后,将葱与海米捞起备济南癫痫病医院哪好x_b_x_y_s_w_c_o_m

  7、然后就往锅中加入适量的干丝(看人数多少决定),轻轻的翻拌均匀,大概煮五分钟就可以。

  8、关火,淋入香油,拌匀即可。

  方法二

  主料

  豆腐皮300克、鸡脯丝50克。

  配料

  虾仁20克、火腿30克、盐6克、鸡汤300ml、笋100克。

  做法

  1.先把鸡肉洗净。

  2.准备鸡汤一份(锅内加水,放入鸡肉、葱、姜、料酒,大火烧开,小火煮30分钟)。

  3.将豆腐皮切成细丝,放入热水中焯一下。

  4.把火腿肉切成细丝,将笋切成细丝。

  5.锅内加水和鸡汤,锅内放入豆腐丝。

  6.放入鸡脯丝,大火烧开。

  7.15分钟后放入虾仁,放入盐调味,然后再放入火腿丝外伤性癫痫的治疗tgp_47-00">x+b+x+y+s+w+c+o+m

  8.盛入碗中,即可享用。

  注意事项

  此菜需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用高汤或清水代替。

  方法三

  材料

  豆腐干、姜、冬笋、虾仁、盐、料酒。

  做法

  1.豆腐干切薄片,再切成细丝。

  2.姜、冬笋切细丝;熟鸡肉撒成细丝、鲜虾洗净去壳、虾线备用。

  3.锅置火上适量水调入少许盐烧沸,下入豆腐丝汆烫两次。

  4.捞出后清水过凉,沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白。

  5.沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。

  6.油锅烧热,加入鸡汤。

南京专治癫痫医院left">  7.下干丝、笋丝、虾仁、少许姜丝,旺火烧沸;加盐、料酒,转至小火烩煮。

  8.煮制十分钟,使干丝吸足鲜味,关火放入油菜心点缀原文xbxysw.com

  9.将干丝连汤倒在碗中,撒上鸡丝、剩余姜丝即可。

  方法四

  材料

  豆腐干,火腿,虾仁,青菜,盐,鸡丝。

  做法

  1.豆腐干横着一批三,然后切细丝(批的时候慢一些,小心手。慢工出细活哈)。

  2.火腿切丝,鸡肉用手顺着纹路撕成细丝。

  3.虾仁洗净加淀粉、盐、蛋清捏匀。

  4.将青菜浸泡洗净。

  5.烧开一锅水,下豆腐干丝煮开,捞出。待水再开,再倒入豆腐丝煮开。

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  6.捞出倒入凉水中过一下。

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  8.加入虾仁煸炒。

  9.待全部变色捞出。

  10.锅洗净,再上火,倒入史云生清鸡汤(多一些)(家里有自己熬的鸡汤最好了)。

  11.加入干丝(这时的鸡汤略少,后来我又加了一些,所以大家做的时候鸡汤稍微多放一些)。

  12.加入火腿丝、鸡丝、海米。

  13.加盖煮开,中火煮十五分钟。

  14.加少许盐调味,加入虾仁翻匀。

  15.烧开一锅水,下青菜煮约2分钟捞出。

  16.盛出,放上青菜心点缀。

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的烫干丝,你们都了解了吧。这对于喜欢吃烫干丝的朋友来说,真的是极好的来自xbxysw.com。看了上面说的烫干丝的做法以及干丝怎么做好吃,想吃的就去试着做一做吧。

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