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蔬菜颜色决定蔬菜营养吗?

时间:2018-07-16 来源:美食杰家常菜谱大全
 

  蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的营养价值高,颜色浅的营养价值低,其排列顺序是“绿色的蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜”。

  同类蔬菜由儿童癫痫综合症的治疗于颜色不同,营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素P,它能增加微血管壁的抗压能力,改善血管功能,对、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者相当裨益。 黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值济南哪个医院癫痫好高,其中除含大量胡萝卜素外,还含有强烈抑癌作用的黄碱素,有预防癌症的功用。同一株菜的不同部位,由于颜色不同,其营养价值也不同。 大葱的葱绿比葱白营养价值要高得多。每100克葱绿北京治癫痫哪家医院好含及的含量也不及葱绿部分的一半。颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝卜素多6倍,多4倍。 另外由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异,而人体的营养需要又是多方面的,所以衢州癫痫病医院都有哪些,在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外,还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉食同吃。

(实习编辑:张嘉敏)

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