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为何在中国厨师职业不受重视?_厨师新闻

时间:2018-09-13 来源:美食杰家常菜谱大全
 

相比邻国韩国和日本,都已经进入青少年未来理想职业前十位,是否要为中国厨师正名了?

厨师成为韩国青少年未来理想职业

据媒体报道,韩国不久前对全国的中小学生进行调查,其中显示厨师职业已经进入韩国青少年未来理想职业的前十名。而在两年之前,韩国人对日本小学生将“面包甜点师”当成未来第一理想职业还很奇怪。

短短两年的时间,为什么韩国人会有这样的改变呢?这是因为单身狗增多,男人也需要下厨。还有韩国娱乐节目的“教育”,他们认为会下厨的男人更有魅力。因此,在韩国无论是烹目前治疗儿童癫痫病的新技术饪的职业高中,还是大学里的烹饪专业,考进去都非常难,竞争十分的激烈。估计,今后在韩国做厨师恐怕也要跟医生们一样了,成绩好的学生才能考得上。

同样地,在国内真人秀的亲子节目也有不少男人下厨的,单身狗也不少。一个张亮张大厨,一个黄磊黄小厨都体现了厨师的魅力,但是国人对于厨师依然停留在做菜好吃,很厉害的层面?以前还有职业门槛,需要考厨师证、中级、高级烹饪技师(虽然很多流于形式),但是如今厨师证也取消了,这是重视还是不重视呢?

不受重视,厨师缺培训露面少

最近看到一则消息称,新西兰因为旅游者增多,厨师极为紧缺。好的厨师在新西兰各地都是“无价之宝”。因此未来厨师技术移民新西兰将有很大的优势。新西兰缺厨师,是因为很多和旅游学校课程没有重视培养好的厨师。同样,在国内也面临着这样的情况。

苯妥英钠治疗癫痫有用吗xt-indent: 2em">虽然一些大学已经率先开设了烹饪课程,据说还十分火爆,但是对于厨师的地位依然没有什么改变。厨师,除了个别名厨外,一般的厨师兄弟依然被很多人用“有色”眼镜看着。而一位普通的厨师即使做了10年、20年,如果缺少社交活动或者没有参加一些大型的烹饪比赛活动,名气一般也就在小圈子里响亮一些。

目前,国内的一些烹饪学校和旅游学习,教给学生的基本还是一些理论知识,学生毕业后依然得从头学起。理论与实际的脱节,即使目前已经出现了烹饪专业的大专学历,但是对提升厨师地位,改变国人对厨师的“偏见”依然是杯水车薪。要达到像韩国那样挤破头去考,还有很长的一段路要走。

提升厨师地位,我们该怎么做

作为一名厨师,无疑我们都是热爱这个职业,这份工作的。无论当初是因为什么原因进入这个行业,爱岗敬业这些要求大部分人都做到了。随着近几年各地申办各种大型的赛事,评选“美食之都”,厨师的重要性一再被人们滁州癫痫病治疗贵吗意识到。但是,为什么厨师的地位依然没有得到提高呢?

厨师的工资在“蓝领”中名列前茅,就业形势也不错。但为什么很多人一提起厨师就会认为是“油领”?除了厨师职业教育没有纳入系统,社会没有重视外,也许我们也要从自身出发思考一下。

了解厨师工作的人都知道,厨师因为工作环境嘈杂,嗓门普遍比较大。但是不了解的人就会觉得厨师很粗鲁。加上长期在油烟环境站立工作,厨师都喜欢喝点小酒或者抽烟来解乏,那种放松的动作和姿态,太销魂,无法直视。随着信息和网络的发达,关于厨师一些不好的负面新闻也常常见报,严重地影响了厨师的形象。因此,要提升我们厨师的形象和地位,靠社会靠政府还要靠我们自己。

北大的一名厨师突发脑溢血过世,却引来了北大学生的集体悼念。这位厨师只是一安庆癫痫病治疗的费用名普通的厨师,但是因为他做菜好吃,还经常会和学生互动,和学生聊几句。他用美味的出品征服了学生的胃,用真情打动了学生的心。厨师,要受人尊敬,除了会做菜,做人也是需要的。

也许,很多厨师兄弟会说,我们一天只懂得埋头苦干,接触的人都很少。最重要的是,厨师都是在后厨工作,国内根本就没有像国外那样主厨或者厨师可以到与食客交流的机会。顾客不了解厨师,厨师不了解顾客,厨师成为了公众心目中“神秘的存在”。

正因为如此,所以我们才要改变。现在透明厨房、打赏制都出来了,厨师也将会逐渐“透明化”。我们要做的就是提升自我,将自己最好的一面展示给众人。作为一名厨师,少说粗话、少抽烟、多运动、勤练厨艺,积极参与一些社会性活动,多关心家人朋友,性格少点冲动,就已经很好了。

编后语:作为一名厨师,我们不能让所有的人都喜欢、理解我们,但是我们可以自律自爱,做一个优秀的餐饮人。相信,只要我们愿意改变,有一天厨师也会成为中国青少年心中理想职业的。 (职业餐饮网编辑  石阳)

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