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芹菜炒年糕_芹菜炒年糕的做法家常菜

时间:2019-05-17 来源:美食杰家常菜谱大全
 

是一盘菜,也是一顿主食——芹菜炒年糕

现在有了各种各样的小家电真是好啊,比如说切吧,换了以前,现在的年糕压根还切不动,还起码要在水里泡上一个月,现在好了,放进微波炉转一分钟,拿出来就可以切了。虽然切的时候跟切橡胶一样,切的边缘也不整齐,不管年糕炒或者煮的时候依然是根根分明。

我说了,小时候从年糕做完,过完年,刚好是个把月,从那时候开始,年糕一般会天天吃,吃到初夏。不过每天的花样都是不一样的,搭配不同的配料就抑或成为主食,抑或成为菜肴配白粥。不管怎么搭配,年糕都是孩子们的最爱,一般这个时候,我们都等不到过年,就天天催着家长做炒年糕,往往那时候,妈妈跟外婆最怕的就是切年糕。

一般作为菜肴的年糕,整个炒的味道都会浓郁一点,像我外婆的话一般会用香干,肉丝,还有自己沈阳什么医院治癫痫好腌的咸菜一起炒。我奶奶则是炒的浓油赤酱的,就跟我这样的差不多,呵呵。优优说这样最好吃,跟我小时候的想法是一样的。

说到优优,优优同学今天期末考试了,过了今天就差不多有一个月不用早起啦,一觉睡到自然醒,多好啊。虽然最近一个多月都是猪哥起来送优优上学,不过,我也总是被闹铃吵醒,然后早早起来。或者我应该说,没有闹铃的日子真好。

主料:年糕一根、肉一小块、胡萝卜一根、芹菜一小把。

芹菜炒年糕的做法

1.把肉肥肉跟瘦肉分开切,肥肉切片,瘦肉切丝。

2.肥肉在炒锅里熬出猪油来,说到猪油武汉哪个癫痫医院专业,虽然说不适合成年人多吃,容易高血脂什么的,但是对于孩子是不可缺少的一种油脂。

3.孩子们其实平时不喜欢吃胡萝卜,换个形式,大家都抢胡萝卜吃,而我不过是用波浪刀来切而已,这刀都被我买回来闲置两年多了。

4.年糕先一切三段。

5.再切片,再切条,因为这个时候的年糕就算煮了还是很有韧劲,切太大会咬的很吃力。

6.肥肉熬出猪油以后放入瘦肉丝翻炒至颜色变白。

7.再放入胡萝卜条爆炒。

8.芹菜切段备用。

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9.胡萝卜略微炒软以后放入芹菜段。

10.芹菜跟所有的配料一起翻炒两分钟。

11.年糕放凉水里过一下水,这样年糕下锅的时候就不会粘在一起,更好入味。

12.年糕从水里过一下就捞出放进锅里一起炒。

13.再放入适量生抽,翻炒之后盖盖子焖2分钟。

14.加适量盐翻炒均匀之后即可出锅。

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西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

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关键词:

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