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脆皮鸡的做法【图文】_秋季菜谱_

时间:2019-05-17 来源:美食杰家常菜谱大全
 

菜系及功能:

脆皮鸡原料:光鸡项1只(7()O~800克),白卤水适量,麦芽糖40克,白醋10克,绍酒10克,糖醋10克,清水少许,干、湿生粉各10克,虾片12件。蒜茸、葱米、辣椒米各少许。花生油1500克(耗油100克)。

脆皮鸡的做法哪里医院治疗癫痫好:

1.光鸡洗净,挖去鸡眼,放人煮滚的白卤水中用文火浸熟,捞起后用洁净毛巾将鸡身抹干。随即将麦芽糖、干生粉、白醋、清水、绍酒等调成糖浆,涂在鸡身上,把鸡翅向外扳离鸡身,使糖浆涂得均匀,然后挂起晾干。

2.用武火将油烧至七成热,将鸡胸朝上放入笊篱里,把油淋入鸡腔内。烧到变了颜色,把鸡放侧,用油淋鸡腔的另一边,然后又再淋剩下的一边。这样反复淋3次,至鸡皮重庆儿童癫痫病专科医院怎么选呈大红色时止(油温要保持七成热)。

3.爆香蒜茸,放入葱米、辣椒米、糖醋,加入湿生粉推芡,再加包尾油拌匀,盛于两小碟中,用于佐食。

4.将炸好的鸡斩件上碟,砌回鸡形,用炸虾片伴边,趁热上席(斩鸡时鸡皮朝上,否则,鸡皮贴上砧板,会影响鸡皮的脆度)。

特点:皮脆肉滑,甘香可口。

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桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

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头痛性癫痫病会出现哪些症状redienta">鸡腿蘑的营养价值

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