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蒜蓉粉丝蒸扇贝

时间:2019-08-09 来源:美食杰家常菜谱大全
 

原料:新鲜扇贝(数量自定)大蒜香葱色拉油盐鸡粉龙口粉丝

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做法:

1、新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。用小刀,推荐西餐的餐刀,将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。

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2、将贝肉与贝壳分开。先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

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3、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻先天性癫痫能否根治搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。

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