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扇贝木耳丝的做法

时间:2019-08-10 来源:美食杰家常菜谱大全
 

原料:白背木耳丝10克  扇贝300克  芹菜1根  大蒜6瓣
 
调料:料酒1汤匙(15ml)酱油1茶匙(5ml)蚝油1汤匙(15ml合肥癫痫医那家治疗好)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)清水4汤匙(60ml)鸡精1/4茶匙(1克)淀粉1茶匙(5克)
 
做法:
 
1、将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后,切成小段。
 
2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯癫痫应该怎么去治疗呢烫过木耳的水中,倒入少许料酒,将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干。
 
3、将大蒜去皮后,用刀稍拍碎。将酱油,蚝油,盐,糖,清水,鸡精和淀粉放在碗中,调成酱汁备用。
 
4、锅中倒入油,待油温7成热时,放入大蒜煸至双面金黄后,倒入木耳丝和芹菜段,翻炒1分钟后,倒入扇贝,翻炒几下后,淋入酱汁,搅拌均匀待汤汁变银川治癫痫最好医院黏稠后,即可关火出锅。
 
提示:
 
1、用放了料酒的水来焯烫扇贝,可以去除扇贝的腥味,还可以给海鲜本身提香。
 
2、将大蒜稍拍碎后,再用油煸炒,大蒜的味道会更容易挥发。
 
3、扇贝经过了焯烫,在炒的时候,时间不要太久,那样口感会变老。因此,建议大家黑龙江癫痫病治愈价格多少提前将酱汁调好倒入,不要一一添加调料,否则会导致延长烹饪时间过长。

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