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糖醋武昌鱼的做法_怎样做糖醋武昌鱼

时间:2019-10-05 来源:美食杰家常菜谱大全
 

糖醋鱼的家常做法【糖醋武昌鱼】

制作材料:鳊鱼(武昌鱼)1条,大葱,小葱,生姜,大蒜

制作调料:盐,料酒,醋,糖,酱油

制作过程:(如↓图所示)

↓1.将鱼斩杀治净,特别是武汉靠谱的癫痫病医院,治疗经验分享鱼腹内的黑膜,一定要刮除干净;将鱼放置案板,在鱼身两侧每隔1指宽推拉一刀,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉,轻拍少许料酒腌制10分钟。
↓2.净锅烧热后注油再次烧热,将腌制过的鱼用厨用纸巾拭干水分后,下入锅中以中小火力煎制。

 ↓3.将鱼煎至定型,表皮微黄焦香时翻个面,将鱼的另一银川癫痫重点医院面也慢火煎香。
↓4.将鱼两面煎好后盛出备用;大葱洗净斜切成段,生葱切厚片,大蒜整粒去皮备用。

↓5.就着锅内的底油,将葱、姜、蒜下入锅中,慢火煸香,将鱼回锅。
↓6.准备好糖醋汁,即取1份酒2份醋3份糖4份酱油5份清水(或高汤)调制,将糖醋汁浇淋入锅中。

小孩无缘无故抽搐翻白眼什么原因↓7.大火煮开锅后转中小火加盖焖煮。
↓8.待锅中酱汁收浓后,将整鱼起锅装盘,剔除锅内香辛料后,将浓汁煮滚后浇淋在鱼盘中,撒上小葱段即可。

【小贴士】

武昌鱼,是鳊鱼的一种,体高,侧扁,呈菱形,肉味腴美,脂肪丰富,为上等食用鱼类。相传得名“武、昌”二字始于三国时期。当年孙权驻军鄂城,当地渔夫呈上一种鱼,清蒸之后,那北京癫痫病治疗效果哪里好鱼油光水滑,香气扑鼻,更意外的是,竟然还能解酒,不胜酒力的孙权顿觉此鱼美味又实用,心中大喜,感慨此地正好“因武而昌”,这鱼也就此被命名为武昌鱼,而清蒸的做法也一直流传至今。

糖醋武昌鱼酸甜可口浓香四溢,而且很有营养哦,是一道利钙吸收的“保钙”菜肴,尤其适合老人、孩子食用。

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