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田螺的做法_怎么做辣炒田螺

时间:2019-10-05 来源:美食杰家常菜谱大全
 

     你有没有吃过田螺,把带着汤汁的田螺夹进口里,然后再用嘴巴一吸肉就出来了,田螺肉口感好,汤汁令人回味无穷,是一道美味下酒的好菜。

所用料
        大蒜10粒、醪糟5汤匙、 生姜1大块、酱油2汤匙、五香粉2茶匙、 花椒4汤匙
       干辣椒4把、  (带米粒的米酒) 白酒3汤匙、香葱2根 
      得了癫痫病都有哪些症状;  白糖2茶匙、 菜油10汤匙、  盐适量、活田螺600克、熟白芝麻1汤匙
温馨提示
1、炒配料的时候用小火炒。
2、把田螺尾巴夹到,吃起来更方便哦。
3、田螺最好用清水泡几天,这样比较干净。
4、途中尝试一下是否需要放盐。
5、把田螺过一下水,可以去腥味。
做法
1、将田螺买回来后,用大量清水养三天,中途换几次水,其他原料准备好。
           2、郫县豆瓣剁细;干辣椒切成段;花椒用1汤匙油拌匀浸润5分钟;蒜济南癫痫病医院最好的切末;
                  姜1/5切片,其他切末;葱切葱花。
          3、锅里烧大量水,放姜片,水有点冒热气时放田螺,汆制到水刚刚开后,就捞出来。
          4、将田螺的肉盖逐个揭开(有钳子的家庭可以用它将田螺尾部剪掉,以便更好食用)。药物治疗癫痫病效果怎么样>          5、炒锅小火烧干,放9汤匙菜油,油烧掉泡泡后放花椒炒香。
          6、再下干辣椒炒变色(棕红色最好)。
         7、放郫县豆瓣炒出香味,吐红油。
         8、蒜炒香。
    &nb渭南市治癫痫去哪家医院好sp;    9、入醪糟。
       10、田螺翻炒匀,调酱油、白酒、五香粉和250ml开水(鲜汤更好),转大火不停翻炒。
       11炒到汁水收浓,田螺入味后,(中间尝尝是否需要放盐)调入白糖翻炒均匀。
       12放白芝麻翻均匀起锅,撒上葱花儿。



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