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陕西凉皮的做法_西安凉皮做法图解

时间:2019-10-05 来源:美食杰家常菜谱大全
 

且看下这简单的材料,中筋粉250克,盐一小撮,清水适量,做完凉拌后稍稍冷藏下,那就是夏天最爽口的美味。

制作过程:
1. 先将250克面粉和一小撮盐慢慢加入水,揉成光滑的面团,盖上薄布醒发40分钟。光线对癫痫病患者有影响吗> 2. 将面团放入面盆中,倒入适量的水,揉搓面团。
3. 揉搓面团直到剩下面筋。
4. 放置一个晚上,水形成两层,将上面的清水倒掉.
5.将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质,并将面浆搅拌均匀。
6. 平盘上刷一层油,倒入一勺面浆,摊平。
7.水开后放上大火蒸山西治癫痫哪家好1分钟左右,至面皮鼓起大泡即可马上取出。
8. 将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住,放在案板上切成条状。
9.将芝麻,花椒、花生碎,干红辣椒切碎,放在热油中过一下,淋入凉皮,并加上蒜泥末及黄瓜丝拌匀即食。
家常菜做法大全
小贴士

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    1. 洗面浆的过程要有耐心,反复多次到最后剩下面筋部分,面筋可以用来煮红烧肉,炒蒜台等。
    2. 洗出的面浆水要充分沉淀四五个小时。
    武汉癫痫病的治疗医院哪里;3. 浓面浆倒入平盘之前最好刷一层薄薄的油,方便凉皮取出;面皮与面皮之间也要刷油,以免粘合在一起。
   4. 凉皮变透明即可马上取出,蒸太久会导致过硬。

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