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炖平鱼做法步骤详解_炖平鱼家常做法大全_炖平鱼怎样做好吃

时间:2019-10-21 来源:美食杰家常菜谱大全
 

  平鱼肉质细腻,味道鲜美,刺少肉多,我做的口味是比较清淡的,适宜老人与孩子食用。

  炖平鱼用料工具

  主料:

  平鱼 (510克(两条)) 辅料 盐 (少许) 蒜 (2瓣) 香葱 (2根) 姜 (4克) 郫县酱 (4克) 食用油 (适量) 生抽 (3克)癫痫影响生育吗 (3克) 干 (2克) 料酒 (3克) 花椒粒 (7、8个) 末 (少许)

  厨具: 平底锅 分类 咸鲜 炖 一小时 普通难度

  炖平鱼的做法:

  1.原料:平鱼(家人不爱吃,所以剁去了)、香葱、蒜、姜。

  2.葱切段,姜切薄片,蒜拍扁河北哪里的癫痫病医院好

  3.开火,锅内倒入油,鱼下锅中煎制,中火。先不要急着翻动鱼,等锅底那一面煎黄了,再慢慢翻过来煎另一面。

  4.当两面都煎成金黄色时,加入没过鱼的开水,进行小火炖制。

  5.加入蒜碎及葱段,加入生抽、醋、料酒、花椒粒。

  6.加入干紫苏西安看癫痫病哪个医院好,慢慢炖。汤汁渐渐变白,变少,至汁香味浓时。

  7.先盛出一条,(因为家人中有不喜欢吃辣的),稍撒一点点的盐,加入汤汁,撒上香菜叶,即可食用。

  8.锅中还有一条鱼,加入郫县,用锅铲将汤汁淋在鱼身上,汤汁变少变浓,关火。

  9.盛盘,一盘稍辣的炖平鱼就做好了。<辽宁哪里看癫痫病比较好/p>

  小窍门:

  海水鱼本身就有咸味,所以要酌情添加盐。郫县豆瓣酱也有盐,所以第二条鱼基本不用再加盐(这是我的口味哈),煎鱼时,要中火,不要总是翻动鱼身,会破坏的那层营养,另外鱼肉也容易碎。因为家人不吃鱼头,所以收拾鱼时,就把头给剁掉了。


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