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四喜丸子做法步骤详解_四喜丸子家常做法大全_四喜丸子怎样做好吃

时间:2019-10-21 来源:美食杰家常菜谱大全
 

    四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一,属于豫菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于年夜饭、喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。这款四喜丸子添加了胚芽的成份,胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。节假日家人团聚避免不了摄入过量的油脂,小麦胚芽可以缓解,让人们多增加一些粗纤维。

    主料

    肉馅500克  小麦胚芽50克

    辅料

    150克&nb天津治疗癫痫的医院要怎么选择sp; 大料1瓣  1个  姜2片  料酒15毫升  生抽20毫升  淀粉20克  糖5克  花椒15粒  盐10克  蚝油15毫升

    四喜丸子的做法

    1.姜片、花椒、大料用热水浸泡。荸荠去皮切碎。

    2.肉末中加入鸡蛋、10克淀粉、料酒、小麦胚芽、5克盐同向用力搅拌至上劲。

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    3.荸荠碎一起加入肉末中搅拌均匀。

    4.花椒水逐步加入肉馅搅拌。这样做出的丸子内部很嫩。

    5.手带一次性手套舀一大勺肉馅,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部空气排出,这样做成的丸子结实一点。都揉成均等大小的肉丸。(这是8个的量)

    6北京癫痫病专科医院哪好.我这次用的是空气炸锅,不需要用油炸,更健康。放入炸锅中,160度15分钟。

    7.时间到后,拉出炸蓝,把丸子翻个面在设置10分钟。你看,即使不放油,油纸上也有许多渗出的油。

    8.锅中做水,放少许盐,焯熟。

    9.另起锅,放入适量热水、生抽、蚝油、盐、糖和半碗花椒水煮开,把炸好的丸子放入里面小火煮至入味捞出。

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    10.剩下的汤汁用水淀粉勾芡后收汁。

    11.淋在丸子上装盘,用焯熟后的西兰花围在丸子边上即可。

    烹饪技巧

    1、肉丸中放入荸荠,每口都能吃到脆脆的口感,一点都不觉得腻。 2、用空气炸锅炸肉丸,会更健康的,能减少油脂摄取过多。

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