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西湖龙井怎么泡?冲泡西湖龙井要注意什么?-美厨邦

时间:2019-12-01 来源:美食杰家常菜谱大全
 

   西湖龙井是中国十大名茶之一,具有色绿、香郁、味甘、形美四大特点。清朝乾隆皇帝游览杭州西湖时,也对此茶赞誉有加。好茶需要用正确的方法冲泡,才能充分展现其优点,下面小编就为大家介绍一下西湖龙井怎么泡?冲泡西湖龙井要注意什么?

  【西湖龙井怎么泡】

  1、温杯

  准备适量陕西癫痫病治疗开水及茶具。将开水倒至杯中1/3处,右手拿着杯子旋转,将温杯的水倒入茶船中。之所以要进行温杯这一步,是为了避免稍后放入茶叶冲泡热水时,不至于冷热悬殊。

  2、盛茶

  用茶则盛茶叶,并将茶叶拨至茶荷中,以便宾客更好地欣赏干茶。

  3、置茶

  将茶荷中的茶叶拨至玻璃杯中武汉治疗癫痫好医院,茶水比例控制在1:50,或者根据个人喜好决定。

  4、浸润

  往杯中注入1/4杯开水(水温为90℃左右),放下水壶,拿起杯子往逆时针方向转动数圈,让茶叶充分浸润,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,便于可溶物浸出。此时茶的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候,时间掌握在15秒以内。

  5、冲泡

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  提起茶壶,再次将开水冲入杯中,用“凤凰三点头”(即将水壶下倾上提三次)法冲泡,利用水的冲击力,使茶叶在水中上下翻动,让茶汤的浓度一致。冲水量为杯总量的七分满左右,意在“七分茶,三分情”。

  6、品茶

  品茶的时候要先闻香,后赏茶观色,然后才是品饮。在观察的时候,我们可以看到杯中轻雾缭绕,茶汤清澈碧绿,芽叶嫩匀,上下浮动,姿态优美。然后细细品饮,感受茶的醇香与鲜爽。

  北京治癫痫病权威医院T: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">冲泡西湖龙井要注意什么?

  大家知道西湖龙井怎么泡后,还要了解一些注意事项。水温是泡茶的关键,太热或者太冷都是不好的。冲泡西湖龙井,水温最好控制在85-95℃,切不可用即开开水,冲泡之前最好凉汤,也就是说先让开水在储水壶放置片刻再冲泡。茶具选择方面,盖碗会比玻璃杯好一些,因为盖碗的保温性更好。但是玻璃杯也有其好处,就是方便欣赏。

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