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花漾卤蛋的做法-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:美食杰家常菜谱大全
 

  主料:鸡蛋6个

  辅料:香菜1根

  调料:卤水适量

  花漾卤蛋的做法

  1.煮熟的鸡蛋6-10个,医用纱布(药店有售)若干

  2.菜叶子各种洗净,蛋剥皮,纱布热水煮武汉癫痫病中医院一会消毒剪成比蛋大一圈的块备用

  3.菜叶放在蛋上,用纱布包住,裹紧,用棉线扎紧

  4.卤,就行了。最好在卤水里泡过夜,第二天去除纱布和菜叶,就是图上的样子了。后来,我听说,这蛋的花儿是带着皮做的,可我,还是喜欢这样嵌在蛋肉上的,一是能更好癲痫患者能生孩子的入味,二是把花儿吃进肚,比当皮一样丢弃掉更美

  烹饪技巧

  卤水原料:八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐适量、冰糖适量(癲痫发作后身体有哪些不适如果家中的香料不齐也不打紧,有了八角(大料)和桂皮味道就很足。如果喜欢吃带肉味的卤蛋,再加一小块焯过水的带皮肥猪肉)

  卤水做法:

  1、将所有香料用纱布或者料盒装起来。

  2、锅中放入足够多的水(能没过将要卤制的食物武汉哪治癫痫靠谱),放入所有材料,煮开。

  3、转小火煮40分钟左右即可,放一晚更好,味道更浓郁。

  4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用,越陈越香,根据情况不断添加味料,长时间不使用时,过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。

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