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说不出的满足-----芋艿玉米排骨炖的做法-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:美食杰家常菜谱大全
 

   小芋艿 已经去皮,露出洁白柔润的肉色,靠芋梗边处还有一层羞涩的淡青嫩绿……芋艿大小不一,大者可盈一握,小者如鸽子蛋,大小挨挨挤挤在一起,让人有将它们带回家去的冲动。和玉米,排骨一起炖一锅芋艿玉米排骨汤,可以告慰随园先生的“惜其制法未传”的遗憾。真是好吃好喝的汤菜合一的一锅!

  在酒店面前,可以看见人用簸箕盛着著名的芋头,虽然外表班驳,但可以想见芋块扣肉这道名菜里芋块那酽酽的香味。前些天做过这道大菜,颇受欢怎么才可以做好癫痫病患者的护理迎。最常吃的自然是蒸芋头。“打开蒸笼盖,红芽芋淡紫白色的肉粉松胀裂,炽热绵腻。滚烫的芋艿仔,等不及它摊凉了就急忙捭开,芋肉理冒出缕缕白烟,香气粉朴。也很喜欢吃芋头饭。是味饭,这是丰盛的晚宴,加五花肉,是农家人最滋润的活法。”潮州人的工夫茶和各式小吃滋味绵长丰富,“我最喜欢的是一味叫“仿沙”的小吃,粉末状的糖粘在番薯芋块上,里面的芋肉入口即化,掺和了柔和的糖粉,舌头都要打几个卷,味蕾才转过弯来。番薯芋头弄得这样好吃,实在叫人激赏。”江南,芋艿做美馔更感冒会引起癫痫病吗是别出心裁。据说有一道“桂花糖芋艿”,是把小芋艿去皮煮熟,改小火焖酥,加白糖和糖桂花,入口润滑细腻。没吃过,但一定会去吃的。乡人还有一道甜汤:芋块糖水,可以另外起篇细说,以示敬意。在《随园食单》里,有独立一篇《芋羹》来说芋艿菜式:“芋性柔腻,入荤入素俱可。或切碎作鸭羹,或煨肉,或同豆腐加酱水煨。徐兆璜明府家,选小芋子,入嫩鸡煨汤,炒极!惜其制法未传。大抵只用作料,不用水。”

  芋肉 柔腻,入口甘香甜蜜,清蒸,做羹,或做点心,煨武汉癫痫治疗医院效果如何汤,就是粤人钟爱的“一盅三件”之一的豉汁蒸排骨,拌碟的是几块芋条,排骨好吃,芋块也好吃。芋条圣瓜煲是我吃过的最好的素煲,芋条鲜香糯滑,圣瓜清甜润美,那口汤更是白酽酽的,实在是让人回味无穷哩。

  芋艿玉米排骨煲,芋艿肉质细腻,入口即化,玉米脆甜,排骨香酥,一锅,可饭可菜可汤,说不出的满足。

武汉治疗癫痫比较好的医院nter;">  芋艿玉米排骨炖

  材料 :

  芋艿、玉米,排骨、枸杞、红枣、生姜……

  做法 :

  1,把排骨洗干净。排骨飞水。

  2,芋艿放锅里放水煮开捞出。

  3,把排骨放进锅里,放枸杞、红枣、生姜和生葱。大火煮开。放入芋艿。用中火慢炖,熟后调味。

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