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明虾的家常做法大全[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:美食杰家常菜谱大全
 

  材料:鲜活大虾、葱、姜、蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

  做法:

  1.鲜活大虾洗净,用剪刀剪掉虾须;

  2.用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥;

  3.葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;

  4.用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里;

  5.装盘,烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。

  可乐烧虾

  食材:虾300g、黄瓜1根、蒜3瓣、姜15g

  调料:可乐50mL、酱油6mL、料酒10mL、小葱1根

  做法:

  1.虾用清水洗,姜蒜切片切片,葱切小段

  2.爆香姜和蒜,倒入虾炒到变色

  3.把料酒,可乐,酱油兑成汁,倒入锅中

  4.待汁快收干撒入葱,炒匀出锅

  5.黄瓜擦丝,虾倒在上面。

  虾仁甜瓜炒饭

  食材:米饭,虾,胡萝卜,玉米粒,碗豆,甜瓜

  调料:虾油,食盐

  做法:

  1.将虾剥壳去泥肠,

  2.胡萝卜切小丁,甜瓜去皮后也切成丁

  口吐白沫不吃饭没精神3.锅内倒入虾油后直接倒油碗豆,玉米粒和胡萝卜丁快炒

  4.翻炒两分钟后加入剥好的虾仁

  5.虾仁炒至半熟状态倒入米饭

  6.将米饭和配菜快炒拌匀

  7.将炒好的米饭里加入甜瓜丁

  8.所有的食材炒拌好后加入少许食盐出锅即

  香辣虾

  原料:大虾500克,盐、酱油、白砂糖、料酒、干辣椒、花椒、蒜片、葱丝、泡辣椒适量,姜1块,油适量。

  做法:锅内倒入油,八成热时倒入大虾,炒一会儿,放入干辣椒和花椒翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来,出辣味和麻味后,放入姜片、蒜片、泡椒,炒出香味后,加入酱油、白砂糖、料酒,快要起锅时,放入葱丝翻炒,加适量的盐,然后起锅。

  茄汁明虾

  原料:明虾(也叫对虾)250克,青豆2勺,笋丝少许,生姜、葱、番茄酱、生粉、盐、味精、料酒、油适量。

  做法:明虾剪去头须及长脚洗净沥干,青豆洗净备用,锅中倒入油烧热,爆香姜、葱,放入明虾两面煎至金黄色,加入料酒、盐、少许清水加盖焖3分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒片刻加盐、味精、湿生粉勾芡,待滚后淋在明虾旁边,即可食用。

  油爆大虾

  原料:大虾350克,酱油20克,葱2段,醋15克,白糖25克,油在哪家医院能彻底治好癫痫病500克,绍酒15克。

  做法:将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水。炒锅倒入油,旺火烧至九成热,将虾倒入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。将锅内油倒出,放入葱略煸炒,倒入虾烹入绍酒,加酱油、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。

  经典油焖大虾的做法(海鲜家常菜)

  主料:大虾15只

  调料:葱2棵(多放一些,做好的虾好吃,里面的葱更好吃)生姜一块 植物油40克料酒10克盐适量

  调料汁:海鲜酱油(普通酱油也可)15克 香醋5克 糖15克 清水半碗 淀粉2克(对好的汁可以尝一下,口味适合自己就好)汁可以多兑一些,做好的油焖大虾多留点汤汁拌饭吃最好不过了

  做法:

  1.将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线

  2.放入盆中倒入料酒拌匀

  3.将调料汁兑好

  4.葱切段,姜切片

  5.锅烧热放植物油,再烧热

  6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多)

  7.把葱和姜放入虾油锅中爆香

  8.倒入调料汁爆香

  9.放入煎好的大虾,放盐调味后,盖羊角风是什么病锅盖小火2分钟

  10.然后中火收汁,稍浓即可,一定要多留点汁,汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃.

  芝士�h明虾

  主料: 冻明虾4只 培根1片 芝士20 克

  辅料: 洋葱1/4个 蒜1瓣 白葡萄酒3大匙 柠檬汁1小匙 芦笋10根 香菇4朵

  调料: 黄油20克 橄榄油15大匙 盐少许 黑胡椒适量 法香

  做法:

  1、明虾自然解冻后,用剪刀沿虾的尾部向头部剪开,用牙签挑出纱线,剪去虾枪、虾须、虾脚。

  2、用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置,将虾片开。

  3、用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌。

  4、培根、洋葱、蒜切末待用。

  5、锅烧热,放入黄油,放入虾煎至7成熟,煎时用铲子压平虾,使其定型.不用翻面,虾稍变色即可。

  6、铲出虾,用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末,加入剩余的白葡萄酒,翻炒至汁水收干。

  7、将培根末等放入虾背部。

  8、芝士切末后铺在培根末上。

  9、将虾入烤箱220度�h至芝士融化金黄,约10分钟。

  10、锅洗净,烧热,放入橄榄油(用黄油或者其他食用油也可),将芦笋、香菇放入炒熟,加黑胡椒和陕西癫痫病医院盐调味。

  11、虾烤好后,将炒好的蔬菜摆入盘中,加法香装饰即可。

  生菜大明虾

  主料:明虾750克 生菜(团叶)700克

  辅料:火腿50克 鸡蛋100克 番茄200克

  调料: 香菜10克 味精10克 黄酒8克 盐15克 姜5克 大葱20克

  制作步骤

  1. 将明虾洗干净用碟盛起,加黄酒、精盐、姜、葱,拌匀,放入蒸笼蒸约7分钟取出;

  2. 将虾去壳开两边,去虾肠,用碟盛起,另用碗盛菜油、味精,精盐调匀投入虾肉拌匀;

  3. 鸡蛋2只蒸熟去壳,开两边,蛋黄另备用,蛋白切薄片,长约4厘米;

  4. 火腿切片备用;

  5. 将生菜切件放碟垫底;

  6. 番茄去皮切片盖在生菜上面,再把虾一片片摆在番茄上面,在虾面中间摆着蛋白片、火腿片,每片要相连,碟边伴香菜,摆时要注意整齐;

  7. 蛋黄放在砧板上用刀磨烂,用碗盛起,用菜油慢慢开匀,不可有粒状,然后加入精盐、味精、芝麻酱、番茄汁拌匀分成2碟跟虾同上席;

  生菜大明虾制作提示

  生菜、虾酱可提早先开好放入冰箱,食时才取出更佳。

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