更多精彩
当前位置: 首页 > 肉丸的做法大全 > >正文

做鱼的时候遇到的最大难题是什么-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:美食杰家常菜谱大全
 

  在崇尚健康的今天,越来越多的人开始吃鱼了。鱼肉肉质细腻,容易消化,尤其是深海鱼,富含对人体有益的不饱和脂肪酸和抗氧化剂,有益大脑发育和延缓衰老,适合各个年龄层次的人食用,但是很多人都很反感收拾鱼,不仅是因为腥味大,而且还会有一些其他问题,小编总结了一些大多数会束手无策的问题,现在就和大家一起分享。

 癲痫中医治疗好吗 一、切鱼块总碎怎么办?

  我们平时如果想把鱼像肉一样切成块,有点难度,鱼肉比较软,容易碎,此时想要避免鱼肉碎,可以顺着鱼刺的方向下刀

  二、煎鱼炖鱼

  想要炸鱼的话,油温要高,外面裹上淀粉再炸:炖鱼的时候不要放太多汤,刚没过鱼身就好,炖鱼火不要太大,开锅之后用小火继发性癫手术费用大概多少钱慢炖,让汤汁被鱼肉充分吸收,这样炖出来的鱼肉很好吃。

  三、防止粘锅

  把锅烧热,然后用生姜把锅擦一遍,倒入少许油,晃动锅,让锅内都沾上油,把洗净控干水分的鱼表面挂鸡蛋糊,然后放人锅中,蛋糊会迅速凝结,防止鱼粘锅。

  四、姜晚点放

  做鱼放姜主武汉哪治癫痫靠谱要是为了去腥,但是如果做鱼的时候过早放姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用,因此可以把鱼多煮一会,再放姜。

  五、入味妙招

  炖鱼之前,将洗净控干水分的鱼表面均匀的涂一层细盐,煎的时候不要时间太长,否则炖的时候不容易入味。

  六、蒸鱼要开水

<湖北哪家癫痫医院好p>  做清蒸鱼的时候,要在锅里的水烧开之后再放鱼,因为鱼肉在突遇高温的时候可以让蛋白质迅速凝结,从而锁住肉中的水分,蒸出来的鱼更嫩滑,还可以蒸鱼的时候在鱼身上放点鸡油或者猪油,可以增加口感。

  七、炖鱼加点牛奶

  炖鱼的时候可以在汤中加点牛奶,这样可以提鲜。

推荐阅读

热门阅读