更多精彩
当前位置: 首页 > 鸡的做法大全 > >正文

玉兰片的做法,玉兰片做什么菜[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-03 来源:美食杰家常菜谱大全
 

   美厨邦小编教你玉兰片的做法,玉兰片做什么菜

  1.玉兰片蒸鲥鱼

  水发玉兰片25克;水发冬菇25克;猪肥肉25克;火腿15克;香菜10克;葱丝15克;姜丝10克;熟猪油25克;料酒25克;味精2克;盐7克;花椒1克;清汤适量;整条鲥鱼;

  1将鲥鱼去鳃(不去鳞),开膛除去内脏和腹内黑膜,洗干净,投入开水锅焯烫一下去腥,捞出,控净水;

  2玉兰片、冬菇(去蒂)、猪肥肉、火腿均洗净,切成细丝;香菜择洗干净,消毒,切末;南京哪家医院能够治好癫痫病>

  3先将鱼摆在盘中,在鱼体上分层m.meichubang.com摆放坟兰片丝、冬菇丝、猪肥肉丝、火腿丝和葱姜丝,撒上盐和花椒,放入熟猪油、料酒、味精和适量清汤,上屉,用旺火、沸水、足气蒸15分钟左右,见鱼珠突出、鱼肉嫩熟后取出,拣去花椒;

  4滗出汤汁于另一锅中,上火烧开,加入味精,调好口味,淋入少许明油,浇到鱼体上,再撒入香菜末即成。

  2.玉兰片烧鸡肉

  材料:鸡肉半只玉兰片34片色拉油适量食盐适量味精少许葱适量姜适量八角1个桂皮1小块干辣椒武汉好的癫痫病专科医院在哪4个老抽适量片糖1/3块草果1个陈皮1小片

  步骤:

  1.做锅热油,趁油还没有热的时候,将1/3块片糖放进去

  2.小火,一定要小火,搅动糖块,很快就会化成小粒。要不停的搅,看着糖块逐渐消融,油中泛起小泡沫

  3.这个时候就可以把鸡肉放进去了,同时马上把火开大

  4.快速翻炒(用白色的冰糖也可以)

  5.让每一块鸡肉都均匀粘上糖色

  6.下入葱段和姜片

  7.干辣椒、草果、八角、桂皮也一并放入。炒出香味

  8.加入一勺盐

武汉癫痫病治疗医院去哪好  9.加入开水,要超过鸡肉的三分之一

  10.将泡发好的玉兰片倒进去

  11.用锅铲搅拌均匀

  12.一勺老抽,喜欢色泽浓重的可稍多放些老抽,武火烧开,改文火,加盖炖个20--30分钟

  13.期间,用锅铲翻炒2、3次,使鸡肉均匀入味。待鸡肉和玉兰片软烂。转大火收汁,一勺味精,出锅

  3.玉兰片炒肉片

  主料:肉皮300g油适量盐适量葱适量蚝油适量玉米淀粉适量香菇适量玉兰片适量黑木耳适量韭黄适量青武汉治疗癫痫的医院都有哪些辣椒适量

  步骤

  1.所有主料洗净切片备用。

  2.热油爆香葱末

  3.倒入肉皮、香菇翻炒

  4.加入玉兰片

  5.倒入青辣椒翻炒均匀

  6.加入适量盐

  7.炒至6成熟时,倒入适量蚝油

  8.加入适量水炖煮入味

  9.玉米淀粉适量加入水,调成汁备用

  10.肉皮烧熟后,倒入粉芡汁,翻炒

  11.收汁后,倒入洗净切碎的韭黄,翻炒一下即可关火,装盘即可。

推荐阅读

热门阅读