更多精彩
当前位置: 首页 > 炸鱼块的家常做法 > >正文

【吃猪油的好处和坏处】究竟长期吃猪油对身体好吗

时间:2019-12-31 来源:美食杰家常菜谱大全
 

当然能吃,关键是吃多少和怎么吃。没有坏食物,只有坏吃法。

是的。任何食物,哪怕再有益,都会“过犹不及”。

“吃猪油会导致心血管病,所以猪油坚决不能吃”?

吃XX会导致XXX,所以XX不能吃——但凡撇开用量用法谈后果的,都是耍流氓。喝水太多还会死人呢,那可以说喝水会导致死亡,所以不能喝水咯?吃什么都得讲究一个适量,猪油也一样。它不是洪水猛兽。

猪油的脂肪由40%的饱和脂肪和60%的单不饱和脂肪酸组成,还含有一些胆固醇——每100g猪油大概含有90毫克,比一个鸡蛋所含的胆固醇低得多。此外,还有少量的维生素A、E等。

唐山能看好癫痫病得医院yle="text-align: left;">饱和脂肪是人体必不可少的组成成分之一,它是最省空间的能量储存所,参与脂溶性维生素的代谢,帮助人体调节体温(御寒散热)。

猪油中的单不饱和脂肪酸主要是油酸。研究指出,油酸能降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL,“坏”胆固醇)和增加高密度脂蛋白胆固醇(HDL,“好”胆固醇)的水平,从而降低心血管患病风险,有益心脏健康。如今风靡全球的高档油——橄榄油中也含有大量油酸,占比可达80%。

猪油和其他动物油令人闻之变色、避之不及的正是它们高含量的饱和脂肪成分。饱和脂肪摄入量过多,会导致三酰甘油、总胆固醇和坏胆固醇LDL升高,而好胆固醇HDL降低——这就大大增加了患心脑血管疾病、糖尿病,肥胖症甚至癌症的风险。

其实,吃太多植物油或鱼油也一样——再健康的油也是脂肪啊,无论是何种来源的脂肪,它提供的热量都是那么高:9西宁癫痫病哪家好大卡/g。摄入的脂肪总量太高,一样会引发多种炎症和相关的慢性疾病。

与饱和脂肪相比,猪油中的胆固醇,反而不是那么令人担心。食源性胆固醇对人体胆固醇水平的关联性不大,具体可参考康品君另一篇文章《胆固醇高不能吃鸡蛋和肉?这么多年我们都被骗了》。

按中国营养学会推荐的饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸推荐的1:1:1的比例,一天总油量控制在25~30g,建议每天饱和脂肪酸摄入在10g以下——大约相当于25g猪油,考虑到每天食用的肉类中也含有饱和脂肪,例如每天消耗瘦猪肉150g,里面大约有9g是饱和脂肪(瘦的牛羊肉饱和脂肪含量会少一些),因此,对于健康人来说,每天猪油的摄入量以不超过15g为宜。

对于三高人群和心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症等人群,食用量要更少一些才不羊角风可以医好吗会加剧病情,每周最多一次且不超过20g猪油——尝尝鲜,稍微满足一下口腹之欲就好了。少吃多滋味,还能慢慢享受很多次。

猪油的烟点(加油到出烟的温度)约为190摄氏度,加热不宜过长,长时间高温加热会产生一些致癌物质。急火快炒不超过8分钟或小火慢炖1小时以内对猪油成分影响不大。另外,要选择纯度高的天然猪油,这些猪油不含反式脂肪。

PS:与猪油相比,富含多不饱和脂肪酸的植物油高温加热后,不饱和双键被破坏后产生的氢化脂肪(反式脂肪)更多,而反式脂肪与动脉粥样硬化的形成密切相关。植物油更要注意加热时间越短越好,像芝麻油、橄榄油、亚麻籽油这样的,凉拌最佳。

中国人祖祖辈辈都是使用猪油,一直相安无事人人健康,现在少吃或不吃肥肉了怎么心脏病发病率反而上升了呢?

有人提出,以前的人们(父祖外伤癫痫能治好吗辈)哪有花生油、玉米油吃,天天吃猪油还不是照样健康。反而是现代人,放弃猪油反而疾病缠身。这种观点,其实也是耍流氓。以前的人们除了猪油,饭桌上有几块肉呢?街上有几家餐馆?商店有多少零食?他们哪能像现在这样接触那么多大鱼大肉、高脂高盐的快餐、高油高糖的零食?!而且以前工业化、自动化、智能化程度都很低,需要付出的体力活动比现在大多了,摄入的脂肪很容易就被燃烧转化成能量消耗掉了,因此不容易出现三高。最后,以前医疗手段落后,资讯网络也不发达,有问题也不能像现在这样及时发现并迅速传播,这也是造成“心脏病发病率低”的原因之一。

如果你是猪油爱好者,要想长长久久的享受美味而不必担忧堵塞血管,请在你的餐桌上增加一倍的果蔬量,减少一半的红肉类,并尽量用去皮禽肉、鱼类替代剩下的另一半红肉。同时,每天运动时间至少30分钟(可以分成10分钟/次,一天3次,这样就轻松多了)。

最后,用猪油炒蘑菇,真是超级好吃啊~~~

推荐阅读

热门阅读