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秒杀众人食欲的一道土豆丝

时间:2019-12-31 来源:美食杰家常菜谱大全
 

导读:土豆丝清爽可口,醋溜﹑酸辣﹑凉拌都很好吃。再好吃的菜,经常吃一种口味,时间久了都会腻的,做菜犹如生活,偶尔给生活来点添加剂,平淡的生活也会让人无限回味,充满幸福感和对美好生活的向往。今天介绍一道秒杀众人食欲的土豆丝做法,芫爆土豆丝,无论是老人小孩,还是怕酸的怕辣的人,都会爱上这道土豆丝。一盘芫爆土豆丝,融合香菜的清香,土豆的清脆和醋恰到好处的酸香,瞬间秒杀众人食欲。脆的让你无可挑剔,鲜美的让你欲罢不能,究竟这是一道怎么做出来的土豆丝呢?

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首先说说为什么叫芫爆土豆丝?济南人把香菜叫做芫荽,以芫荽梗为主要配料来爆制菜肴,济南叫做芫爆,这也是济南传统的烹制方法。“芫爆”最大的特点就是“沸油猛火急炒”,做出的菜肴色泽清淡,味道鲜美,蔬菜爽脆嫩绿,肉质鲜嫩爽滑。最常见的有芫爆里脊丝﹑芫爆鱿鱼卷。今天我们来用芫爆的做法做土豆丝,保持芫爆烹调的方法和口味,但比起其它的芫爆菜,更为清淡,解腻。

要想做好这道芫爆土豆丝,选土豆和香菜是最主要的。首先土豆要选择表皮有点微青颜色的土深圳市癫痫病治疗方法豆,这种品种的土豆口感更加爽脆。香菜要选中间部分用。根部太老,叶子太嫩,中间部分香气更浓,口感更爽脆。

如何挑选出口感爽脆的土豆?右面表皮微青的土豆,口感更加爽脆!

香菜洗净,选中间部分用。根部太老,叶子太嫩,中间部分香气更浓,口感更爽脆

土豆洗净,去皮,切成细丝。个人还是觉得自己切的土豆丝比较好吃,如果嫌切麻烦可以礤成细丝

潍坊羊羔疯早期如何治疗完的土豆丝放清水中浸泡一下,将淀粉泡出来,吃着更加清爽。泡完后的土豆丝,捞出沥干水分

由于这道土豆丝炒制的时间比较短,而且要用大火炒制,所以提前兑个碗汁,炒制的时候不用再一种种的放调料了。兑碗汁比例:两勺清水,少许胡椒粉,半勺香油,半勺料酒,适量盐和味精进行调味,搅拌均匀(注:所提到的勺子为平时喝汤用的小勺的量)

锅中加水,烧开

土豆丝倒入开水中,朋友患有癫痫一段时间,应该要怎么为她治疗呢?焯几秒钟,最久不要超过10秒,即可捞出。焯水后的土豆丝口感更加清脆,还可节约炒制的时间

香菜,土豆丝和碗汁,都准备好了,我们就开始炒制了。锅中放适量油,烧热后,放入葱姜蒜炒香

加入香菜,翻炒出香味,整个炒土豆丝的过程要用大火,这样炒出来的才更脆更好吃

加入土豆丝,翻炒均匀

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