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臊子鱼鳞茄

时间:2020-10-15 来源:美食杰家常菜谱大全
 

川菜经典的鱼香汁用于茄子照样销魂--臊子鱼鳞茄

前些日子我们这边新开一家川菜馆,俺跑去吃了一顿,就勾起了我的川菜瘾,这几天,天天在家想着麻辣火锅流口水,可是这天气吃火锅会要人命啊,所以俺就换水煮鱼,可是吃了一顿第二天喉咙就肿了。好吧,再换!俺换鱼香肉丝、宫保鸡丁总可以吧?可是做了两天也没啥意思湖北哪家医院癫痫好,感觉这都做烂了,没啥挑战性。翻了翻川菜菜谱,偶然发现这道“臊子鱼鳞茄”,那颜色那造型第一眼就抓住了我的心,俺决定一定要试试这个!

这道菜使用的是川菜经典的鱼香汁,酸甜加咸鲜的口感,微辣,开胃,正适合盛夏时节胃口不好的人们,不想吃饭的时候,来这们一盘,真是销魂啊!

原料:长茄子一治羊角风病的好医院在哪条、生姜3克、大蒜10克、小葱末适量、猪肉末30克、油适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒适量、糖1小勺、醋15克、老抽1小勺、生抽1勺、蚝油1小勺

臊子鱼鳞茄的做法

1.生姜、大蒜延安专门治癫痫病医院切末;

2.猪肉(肥三瘦七)剁成末;

3.长条茄子切去蒂部,对剖成两半;

4.在背部打上斜十字花刀,下刀8成深,底部不要切断;

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5.锅内倒油烧至八成热,将茄子入油锅炸制;

6.一面炸2-3分钟左右,再翻过来炸另一面;

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