更多精彩
当前位置: 首页 > 海鱼的做法大全 > >正文

能以鲜奶煮后“结皮”的多少来判断奶的质量好坏吗?

时间:2020-11-07 来源:美食杰家常菜谱大全
 

  新鲜的牛奶应该是具有很淡的乳香和少许黏度,颜色呈乳白或稍带微黄。当乳的香味非常浓郁、明显黏稠或发红发绿商洛癫痫病医院哪家效果好甚至有其他异味,组织状态不均匀,味道出现苦、涩、咸等均为不正常。

  正常牛奶中含有3.1鄂州哪里治癫痫医院好%以上的脂肪,当牛奶加热在80℃以上时,由于水分的蒸发和乳脂肪的上浮以及蛋白质的变性,其表面会形成“皮膜”。但现浙江专业治疗癫痫病医院代的乳品加工引入“均质”处理,将脂肪球进一步打碎,使乳脂肪均匀分散在牛奶中,这样更利于人体的吸收和消化,能够很好北京治儿童癫痫最好医院 地避免“皮膜”的形成。所以仅从加热后表面“结皮”的多少来判断奶的质量好坏是不科学的。

推荐阅读

热门阅读