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手指饼干2的做法 |

时间:2020-11-07 来源:美食杰家常菜谱大全
 

为啥叫“手指2”呢?敬请点击“手指饼干1”,对比就可以知道区别了哈。
什么时候你需要用到“手指饼干2”?
当你的手指饼干除用于制作提拉米苏,还喜欢直接当成零嘴儿的时候(此配方口感更浓郁,直接吃更香)
当你做别的西点多了个蛋黄没有着落的时候(此配方蛋黄用量更高)
当你想把配方翻倍制作更多手指饼干的时候(大量制作时,此配方的搅拌方法不易消泡)
总之,当你试过“手指饼干1”以后,不妨试试这款“手指饼干2”
再总之,鉴于“手指饼遗传的癫痫能治愈吗干1”的好评很多,不敢说“手指饼干2”就一定比1好,但也作为一个新配方介绍给大家。
最后总之,熟悉我风格的朋友们,这周五我将要发什么不用我说了吧?!

主料

手指饼干2的做法步骤

1.3个蛋黄和2个蛋白分别盛入碗里备用。

2.蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候,分次加入35克庆阳治癫痫病的方法的细砂糖,用打蛋器至干性发泡。

3.打发好的蛋白,提起打蛋器,可以拉出一个短小直立的尖叫。更具体的打法过程可以参考“戚风”一文的蛋白打发。

4.蛋黄里加入剩下的20克细砂糖,滴入几滴香草精。

5.用打蛋器打至蛋黄变得浓稠,颜色变浅,体积膨大。

6.盛1/2蛋白到蛋黄的碗里。

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7.再加入1/2后的面粉,用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。

8.重复第七步的过程,将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里,拌匀成浓稠的面糊。要注意,这个时候的面糊应该是有质感的浓稠面糊,不产生大气泡,也不会太稀。否则表示搅拌过度或者搅拌手法不正确,导致蛋白消泡了。

9.把面糊装进裱花袋,烤盘垫油纸或锡纸,用中号圆孔花嘴在烤盘上挤出条状面糊得了癫痫需要忌些什么

10.把面糊送入预热好的,190度,10分钟左右,直到表面微金黄色,质地干脆。

小贴士

1、因为不需要挤出花纹,所以这款饼干其实并非一定要使用裱花袋和,把面糊装进保鲜袋,在保鲜袋的一角剪一个口,就可以直接挤出面糊了。
2、面糊拌好以后,要尽快挤好并放入烤箱烤焙,否则会导致消泡,影响饼干的品质。

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