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红豆小面包的做法 |

时间:2020-11-07 来源:美食杰家常菜谱大全
 

一个个小胖墩似的红豆包,很可爱。薄皮水滑是不是很诱人呢,做给家人当早餐~

主料

辅料

红豆小的做法步骤

1.将所有主料和成面团,能拉出薄膜的扩展阶段。

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2.盖上保鲜膜醒发一小时左右(具体醒发时间看室温决定),至两倍大。醒发合适的面团用沾干面粉的手指轻戳一个小洞,洞口不会回缩,周围的面也不会塌陷。

3.将面团空气揉出,分成16等份。盖上保鲜膜,醒15分钟。

4.同时将红豆馅分好16份。

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5.醒好的小面团揉圆,包入红豆馅,收口一定要包牢、朝下,摆放在烤盘内,放入中层。

6.现在开始第三次醒发。需要创造一个温度和湿度都OK的环境:用另一个烤盘装满开水,放在盛面包的烤盘下。合上烤箱盖,大概醒发45分钟,中途如果水变凉了要更换。

7.面团醒至两倍大。癫痫病人多吃什么菜,少吃什么面团这时很脆弱,不要随便挪动它们了啊!!

8.表面刷上全蛋液,撒芝麻(生熟均可),或者椰蓉。

9.提前预热好烤箱170℃,上下火,中层,12分钟(要把烤箱的那盘用来醒面团的热水撤掉啊喂!)。

10.出炉啦~~黄灿灿~~

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手工揉面非常累的,特别是不运动的瘦人,揉到要哭啊~~~所以果断入了面包机负责揉面工作。如果大家坚持手揉的话,那么主料里的黄油先不要加。揉到面团能勉强拉出薄膜的时候再加入,因为黄油会阻碍面筋的形成。新手的话先去网上多查找和面知识吧,一两句说不清,我懒也不想去复制了。

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