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拒绝“舌尖上的浪费”营养学专家有三大建议饮食养生四季养生

时间:2020-11-12 来源:美食杰家常菜谱大全
 

  时下,“舌尖上”这个热门词在迎春之际,又赋予一层新意:“舌尖上的浪费”。过节,固然是“舌尖上的运动”,但近期各媒体都有报道,酒店、餐馆、家庭每年餐桌上浪费数字惊人,劳民伤财。如何了得?营养学专家有三大建议。

  【建议之一】  

  合理膳食,食不过量

  我们先要了解,食物有三大功能:提供能量和营养素,提供食物美味,提供社会功能。健康的标准应该是,提供适量(不多不少)的能量和营养素为主,兼顾食物美味和社会功能。只有合理膳食,食不过量,才是健康的生活方式武汉去哪家癫痫医院

  在外就餐的重要作用之一,就是实现食物的社会功能。只要科学点餐、合理配菜,可以做到既体面又不失美味,还能避免“舌尖上的浪费”。

  比如说宴席的安排,以平均每人不超过500克食物为宜,10人一桌可点8~12个菜,3个全荤、4个半荤半素、3个素菜;主食不可缺席,冷菜荤素各半,热菜注重鱼类、禽类和有色蔬菜,少大肉和内脏品,少炸、烤、熏、煎的菜品,配点山珍海味,营养美味又体面,这样就能基本“光盘”。

  【常识告诫】如何消除部分食物中的致癌物?

 儿童患上癫痫病怎么治疗 咸肉、香肠等肉制品,在过去是贮藏食品的手段之一,现代生活更多将其看成是一种风味食品,一般含少量亚硝基化合物。因含量不高,在食用时弃去汤脂即可,万不可油煎烹调。

  因为,在高温下可促进亚硝基化合物的合成,使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物含量增高,平日应避免食用油煎的香肠和咸肉。同时,在食用时搭配些新鲜蔬菜、水果为佳。

  【建议之二】

  规划采购,按人定量

  民以食为天,对于“吃货”,老百姓大都追求的是“舌尖上的美味”。但家庭饮食若要避免浪费,有两癫痫病医治费用高吗道关卡是需要把好的,如此,才可兼顾美味和避免浪费。

  首先要少买。科学规划食物采购,按人口估算,比如一家三口成人,每天买蔬菜5种,重量2~3斤,水果2种以上1~2斤,奶类1斤左右,豆腐3~4片,鸡鸭肉鱼蛋类8两~1斤,这样既新鲜营养,又可避免浪费。

  其次要少做。对于已经买回来的食材,在烹调时尽量要按人头定量,能吃多少就做多少,用小盘、小碗装食物。尽量吃、做少油菜肴,每餐吃到七八分饱,尤其不能吃撑,过饱也是一种浪费,况且增加身体各脏器的负担,不利于养生,长此以往,导致肥胖、糖尿病、高脂血症等慢性疾病武汉治癫痫效果好的医院在哪里,严重损害身体健康。

  【常识告诫】咸鱼,其中含亚硝基化合物较多,因此,食用前最好用水煮一下,或蒸一下也可,汤汁要去掉不能食用。也有人采用日光照射方法,认为可除去鱼体表面的亚硝基化合物,但对鱼体深部的致癌物祛除并不大。

  盐腌菜,含有一定量的亚硝基化合物,一般人们常用水煮、日照、热水洗泡等方法,可达消除致癌物的目的。其中,尚佳之法还是水煮为好,但对其味有所影响。若腌制前,适量加入维生素C,可明显降低亚硝基化合物的含量。特别要注意,腌菜用的陈汤,切不可反复使用。

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